Sopa de Remolacha y Jengibre

Cremosa y con predominancia del sabor dulce, esta sopa nos brinda todos los beneficios de la fibra vegetal, nos mineraliza, y a su vez tres ingredientes crudos nos brindan enzimas,antioxidantes ,vitaminas y el componente vital. Tengamos en cuenta,también, que las raíces propician que nuestro metabolismo genere un mayor índice de calor corporal, muy adecuado para estos días invernales

Ingredientes

Remolachas, 2
Zanahorias pequeñas, 3
Apio, 3 ramitas con hojas
Jengibre rallado, 1 cda gde
Jugo de limón, 2 cdas
Aceite de Oliva de p.p. en frío, 3 cdas
Sal rosada, a gusto (recomendado: 1 cda al ras)
Agua confiable, poco más de un litro

Elaboración

  1. Hervir todos los ingredientes menos el jugo de limón, el jengibre y el oliva
  2. Una vez que podemos penetrar las remolachas con un cuchillo, apagamos fuego
  3. Licuar los ingredientes cocinados más los no cocinados, y rectificar condimentos, de ser necesario.
  4. Servir y decorar con hojitas frescas de tomillo, una granola salada como la que se ve en la foto, un queso rallado vegetal, etc.

Fuente: A comer bien

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