Tarta de zapallitos y cebollas

Aporte nutricional según Clara B. Álvarez: Cantidad total de  calorías por porción 190kcal. 27 grs son aportados por hidratos de carbono 7 grs por proteínas 7 grs por grasas Si no hacen la  masa, usar las de tarta integral con aceite, no grasa vacuna. Las que encontrás  en el mercado tienen grasa vacuna, salvo las que indican sin colesterol que  tienen aceite vegetal”.

INGREDIENTES

Zapallitos                              4

Cebollas                                  3

Diente de ajo                         1

Harina integral                     1  cucharada

Aceite de oliva                       Cantidad  necesaria

Agua o caldo de verdura       200  cc

Pimienta y sal marina          Cantidad  necesaria

Pimentón o páprika              1  cucharadita

Semillas de chía                     2  cucharadas

Levadura de cerveza en copos  3 cucharadas

Masa para tarta                     1  disco

 

PROCEDIMIENTO

Prendé el horno en máximo.

Pelá la cebolla y cortala en octavos (primero al medio,  luego cada mitad al medio y nuevamente cada una al medio). Hacé lo mismo con  los zapallitos, pero sin pelarlos.

Picá el diente de ajo.

Poné las cebollas y los zapallitos en una fuente para  horno aceitada (cada gajo tendrá que estar en contacto con la superficie).  Salpimentalo y ponele un chorrito más de aceite.

Cocinalo en un horno fuerte (sobre el piso) durante 6  minutos. Luego da vuelta los vegetales y cocinalos nuevamente 6 minutos.  Reservá.

Tostá las semillas y molelas.

En una cacerola colocá 3 cucharadas de aceite y cuando  esté caliente, ponele la harina y revolvé rápido. De a poco incorporá el  líquido frío hasta formar la salsa blanca. Salpimentala, agregale el pimentón,  las semillas, la levadura, el ajo y las verduras. Mezclá bien.

Poné la masa en una tartera y luego el relleno.

Cociná en un horno moderado hasta que la masa esté cocida  (15 minutos).

Opción: Para  que el relleno quede más firme agregale dos huevos batidos en el momento que  ponés los últimos ingredientes (semillas, levadura, verduras, etc.).

                                                                                                                         Pablito Martín. Chef –  Periodista.

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